怎么挑选优质的巢蜜？

蜂巢蜜俗称蜂巢、蜂窝。因为蜂巢蜜中不仅含有蜂蜜，还有含有花粉、王浆、蜂胶以及蜜蜂幼虫胎。 而这些都是对人体非常有益的营养成分。为什么蜂巢蜜中会含有这么多营养成分呢？面对市场众的巢蜜产品如何选购优质巢蜜？下面就简单的来分析一下：

巢蜜的营养价值

蜂卵孵化后，这个时候蜜蜂又要分泌王浆去喂蜂幼虫。蜂王在产卵前就要先用蜂胶去消毒巢房。等蜂幼虫长大后，这个时候就要给它喂花粉和蜂蜜。蜂蜜成熟后蜜蜂封盖保存， 封盖上的一层主要成分就是蜂腊。小蜜蜂从胚胎中出来会在巢房里留下一层非常薄的幼虫胎。下面分别对王浆、蜂胶、蜂蜜、花粉、蜂腊以及蜜蜂幼虫胎的功效作一个简单的介绍：

王浆：具有促进人体新陈代谢，延缓衰老，补充体力等作用。

蜂胶：具有广谱杀菌的作用，能增强人体抵抗力。

花粉：花粉中含有丰富的维生素。

蜂蜜：含有丰富的矿物质和氨基酸，可以有效的补充人体所需的营养。

蜂腊：含有多种物质，研究表明长期用这个煮粥吃，可以减少腹泻，保护肠胃。

蜜蜂幼虫胎：含有丰富的蛋白质。

想像不到吧，小小的蜂巢中竟有这么多营养物质！

巢蜜的制作

生产巢蜜，通俗地讲就是人为的诱导蜜蜂在特定大小与形状的容器内筑造蜂巢，酿造蜂蜜 。巢蜜与其它食材制作的最大区别就是：很多食材是成熟后制作加工，而巢蜜是在蜜蜂酿蜜之前就把它的窝先“设计”好了。成熟封盖后的巢蜜，不用再做任何加工，可以直接食用。

巢蜜格

先来看看蜂巢是怎样加工出来的：

先人为的做好框架，放到蜂箱里去。这个框架，专业叫法称为：“巢蜜格承架”， 蜜蜂会按照这个框架去做窝搭巢。等待蜜蜂把采到的花蜜酿造成熟封盖后，再把架子取出，这样一块块块的蜂巢蜜就好了。  

怎样甄选优质巢蜜

巢蜜受欢迎，主要是因其难以作假，营养丰富。 但食材的真实，只是基础，而品质如何，还是能分出个高高低低，也因此，真正优质的巢蜜不但是绝对无假货，并且还具有绝佳的品质。 

说起巢蜜品质，就必须要讲三个方面：  一、封盖率；  二、蜂蜜成熟度；  三、蜜源地。

封盖率

什么是封盖呢？ 封盖是指蜜蜂最初采回的蜜含水量在80%左右，蜜蜂将其唾腺分泌物装到巢房中，经过酿造、脱水，使含水量降至20%以下，并使双糖充分转化为单糖、葡萄糖和果糖总的含量达70%以上。自然成熟的蜂蜜才有真正意义上蜂蜜应具备的营养成分。成熟蜂蜜其标志为蜜蜂用蜂蜡盖住蜜巢，所以成熟蜜又被称为"封盖蜜"。一个小小的蜂巢上被蜜蜂封盖的数量越多，就意味着里面的成熟蜜越多，优质的巢蜜其封盖率至少要在90%以上。

蜂蜜自然成熟度

正常情况下只有在蜜蜂自己觉得这个蜂巢的蜜已经酿好，才会心甘情愿的吐蜡封盖。学名称为自然成熟蜂蜜（41波美度），不需加工可直接食用，保质期较长。蜂群的大小，天气变化，花期长短都会影响到蜜蜂的采蜜量，从而影响蜂蜜自然成熟的时间。